「社員食堂」とは、会社で働く従業員が食事をするための、企業が福利厚生の一環として設備した食堂のこと。
リーズナブルな値段で食事が摂れるのはもちろん、社員の健康や快適な食生活を送ることを目的とした食事補助サービスで、社員の満足度や企業価値のアップなど多くのメリットがあり、導入する企業が増えています。
それに伴い、社員食堂のスタッフのニーズも高まり、多くのサイトや雑誌で求人情報や口コミを目にすることができます。

そこでこの記事では、社員食堂の仕事内容やどんな人に向いているのか、仕事をするメリットやデメリットと合わせて詳しく解説いたします。

社員食堂とは？

企業が従業員のために設置する「社員食堂」は、企業にとっては福利厚生の充実や雇用促進、社員にとっては食費の節約や健康維持など、お互いにメリットがあることで多くの企業で活用されています。

まずは、社員食堂の種類や供食形態から見ていきましょう。

社員食堂の種類

社員食堂は、運営方法の違いによって、「直営方式」「準直営方式」「外部委託方式」の3つの種類にわけられます。

「直営方式」とは、企業が栄養士や調理師などを直接雇用して、企業自体で食堂の運営や管理を行う方式。
食堂の設置費用や人件費が必要となるため、資金に余裕がある大企業などが取り入れています。

「準直営方式」とは、企業が新たに別会社として給食会社を立ち上げて、その会社が運営や管理を行う方式。
資金は企業が出しますが、運営や管理は別会社に任せます。

「外部委託方式」とは、すでにある給食会社に依頼して、食堂の運営や管理の全て、または一部を任せる方式。
食事のスタイルの多様化に伴い、各給食会社によって、メニューや提供する方式などが異なります。

社員食堂とは？運営方式や供食形態まで徹底解説！

社員食堂の供食形態

「供食形態」とは、どのような形で食事を提供するのか、その形式のこと。社員食堂には大きく分けると5つの供食形態があり、それぞれに特徴があります。

・定食方式
もっとも一般的な形式で、1種類の定食のみのタイプと、複数の定食から選択できるタイプがあります。

・フードコート方式
複数の飲食店が出店し、その中から好きな店で注文して共有の座席で食べる形式で、ショッピングモールのフードコートと同じようなタイプです。

・カフェテリア方式
主食、主菜、副菜、デザートなど事前に用意された数十種類の中から、好きな物を組み合わせて食べる形式で、ビュッフェと同じようなスタイルです。

・弁当方式

調理したお弁当を配達してもらう形式で、あらかじめ従業員から注文を取って、社内のイートインスペースなどで食べます。

・ブランドコンセプト方式
外食産業の一つの会社が、一か所に複数のブランドのお店を出店して運営している形式です。

社員食堂サービスのメリットとは？選ばれる理由や導入の流れについて詳しく解説

社員食堂の仕事は未経験でも始めやすい理由

社員食堂の仕事は、経験の有無が求められることもなく、誰もが気軽に取り組めるところも魅力の1つです。

未経験からでも始めやすい理由について、詳しくみていきましょう。

マニュアル・レシピが整っていて安心

社員食堂は、企業によって食事の提供方法や運営方式が異なるものの、業務内容の違いはほとんどありません。

それぞれの社員食堂にはマニュアルがあり、栄養士が考案したレシピも整っています。
決められたマニュアルやレシピに沿って作業を進めるため、調理に関する仕事の経験がなくても安心です。

それぞれのメニューにはわかりやすいレシピがあり、未経験でも誰もが安心して仕事ができる体制が整っています。

いきなり難しい調理は任されない

社員食堂では、調理師や栄養士、調理補助など、他のスタッフと協力して作業を進めています。

調理関係の仕事が未経験の場合は特に、いきなり難しい調理を任される心配はありません。
最初は、調理師や栄養士が業務に専念できるようにサポートする、調理補助の仕事から取り組めます。
調理器具の準備や食器の用意、食材の下ごしらえ、料理を混ぜるなどの簡単な調理といった作業なので、経験がなくても安心です。

常連の社員さん相手だから気持ちが楽

一般的な飲食店とは異なり、社員食堂を利用するのは企業で働く社員です。

不特定多数のお客様が利用することがなく常連の社員のみが相手なので、精神的な緊張感やストレスを抱える心配もありません。
常連の社員のみがお客様の社員食堂であれば、気を張り詰める必要もなく楽な気持ちで働けます。

社員食堂の仕事内容とは？一日のリアルな流れを紹介！資格がなくてもOK？

社員食堂の仕事は調理師や栄養士の資格がなくても未経験からでもチャレンジできるお仕事です。また年齢も若い方からシニアまで活躍できる場です。

社員食堂ではどのような業務を行うでしょうか、実際の仕事内容についてご説明します。

出勤〜開店前準備の流れ

社員食堂では、出勤後すぐにユニフォームへ着替え、手洗いや消毒を行います。
料理を提供する場では清潔で安全な環境を保つ必要があるため、身支度はしっかりと整えましょう。

続いて調理器具・食器の準備、厨房内の整理、食材の確認・受け入れ、下処理（野菜の皮むき・カット、調味料の計量など）を進めます。こうした事前準備を整えることで、ランチタイムの提供がスムーズになります。

その他、スピーディーに調理をして食事をスムーズに提供できるように、食材の確認や下ごしらえ、調味料の軽量などを行うのも大切な仕事です。

ランチタイムの調理・盛り付け・提供

ランチ時間になると、調理補助は調理担当者の指示を受け、「混ぜる・焼く・揚げる」などの最終工程を担当します。
出来上がった料理は盛り付けられ、トレーへセットされ、従業員へ提供。提供中は料理が足りているか確認し、不足時は速やかに補充する動きもあります。

ランチタイムには、調理師が調理の仕事に専念できるように、調理補助がサポートをします。
調理補助は、調理師の指示を受けながら、焼く、混ぜる、揚げるなどの工程や盛り付けなど、幅広い業務を担うことでも重要です。

また、食事の提供中には、料理が足りているかを随時チェックしながら、不足している場合は補充します。

接客

社員食堂の仕事では、調理だけでなく接客も大切な役割です。
食券の受け取りやトレーの受け渡し、メニューの説明、食後の食器回収などを通じて、利用する社員とのコミュニケーションが生まれます。

笑顔で丁寧に対応することで食堂の印象が良くなり、「また利用したい」と感じてもらえる雰囲気づくりにもつながります。

調理補助

調理の補助は、多くの食堂では、仕事に慣れてきた時点で担当する仕事。

メニューに沿った食材の仕入れや下ごしらえ、焼く・炒めるなどの料理、盛り付けなど、食事を提供するためのさまざまな業務を行います。

片付け・洗浄・清掃・準備終了までの仕事

昼食後には、食器や調理器具の回収・洗浄、厨房機器の片付け、調理台や床の清掃、ゴミ処理などを行います。

使用した食器を回収して調理器具と合わせてしっかりと洗浄し、厨房機器も片付けましょう。
食堂の椅子やテーブル、フロアの拭き掃除やゴミの処理も行い、翌日に提供する食材の確認もします。

最後に、清潔で安全な状態が保たれているかマニュアルに沿って確認し、1日の業務が終了です

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社員食堂の仕事が「続けやすい」と言われる理由

社員食堂の仕事は、他の仕事と比較すると続けやすいところも魅力です。

どのような点が続けやすいと言われる理由なのか、主な内容を見ていきましょう。

勤務時間が安定している

社員食堂は、その名の通り、社員に食事を提供するのが目的の企業内に設置された設備であり、勤務時間や休日が安定しています。
多くの企業が、土日祝日はもちろん、ゴールデンウイークや夏季、年末年始も休みとなり、社員食堂も稼働していません。

ランチタイムがメインなので勤務時間に変動がなく、残業が発生するケースもほとんどない環境です。
勤務時間が安定していることからプライベートがしっかりと確保できるので、自分のペースに合わせて無理なく働けます。

体力的にきつすぎない工夫がある

社員食堂は、ランチタイムの短時間がピークであり立ち仕事なので、きついと感じる人がいるかもしれません。

しかし、チームで作業を進めていく仕事であり役割分担があるなど、きつすぎない工夫がされています。

マニュアルはもちろん、レシピも整っているため、スムーズに作業が進められるところも体力的な負担の軽減につながっています。最初からきつい作業を任される心配もなく、体力的に自信がない人も取り組めるので安心です。

年齢・経験を問わず活躍できる

社員食堂は、他の仕事とは異なり、年齢や経験が問われることがありません。

資格や経験がなくても未経験から取り組める仕事であり、調理に興味がある人であれば誰もが活躍できます。
アルバイトやパートなど幅広い雇用形態があり、プライベートを重視しながら料理の経験を活かしたい主婦にもおすすめです。

調理関係の仕事が未経験から初めて、調理師などの資格取得も目指せます。
年齢や経験を問わず活躍できるのも、続けやすいと言われる大きな理由の1つです。

社員食堂で仕事をする人はどんな人が向いている？

社員食堂は、一般的な飲食業とは異なり、基本的に企業が稼働している営業日が就業日となります。
そのため、プライベートを充実させながら飲食業や調理関係のキャリアを積みたい、という人に向いています。

社員食堂では、健康を考えた栄養バランスの良い料理が作られているため、調理師免許などの資格を取りたい人にとっては、働きながら知識も得られる理想的な職場だと言えるでしょう。

また、社員食堂は調理以外にも社員と触れ合う機会が多く、社員が快適に過ごせるような環境作りのサポートも重要となるため、コミュニケーション能力を身に付けたい人やお世話をするのが好きな人にも向いています。

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社員食堂で仕事をするメリット

社員食堂は、基本的に企業が休みの日は休日となるため、カレンダー通りに休みが取れて残業もほとんどなく、プライベートを重視した働き方ができるところが一番のメリットです。

また、社員食堂は一般の人も利用できるところもあり、さまざまな人と触れ合ってコミュニケーションが取れるため、楽しみながら働けるでしょう。

職場では、栄養バランスが整った美味しい「賄い」が食べられますし、経験を積んで食品衛生責任者や調理師などの資格を取れば、給料アップにつながるというメリットもあります。

社員食堂で仕事をするデメリット

主に昼食を提供している社員食堂では、午前中の仕込みからお昼のピーク時にかけては、立ちっぱなしで動かなくてはいけないため、思い通りに休憩を取るのは難しいでしょう。

また、大量の食器類や調理器具を洗浄する仕事、それに、重い食材を運ぶ場合もあり、腰が弱い人や体力に自信がない人にとっては、辛い仕事かもしれません。

その他、人が飲食した後の食器類の片づけや食べ残しの処理は、性格によっては辛いと感じる人もいるでしょう。

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まとめ

社員食堂の主な仕事内容は、接客・調理補助・清掃業務など。

カレンダー通りに働くことも可能でいろいろな人と触れ合えてコミュニケーションも発生しやすいため、人と接するのが好き、料理が好き、さらに、調理関係の分野で活躍したい、という人にはおすすめの仕事です。

社員食堂に力を入れる企業が増加傾向の近年では、さまざまな形態の社員食堂が導入されています。

今後ますます求人のニーズが高まり、楽しくやりがいを持って働ける職場がさらに増えていくことでしょう。